Die Konservierung von Weizen

Der Weizen, der von der Spreu getrennt und auf dem Hof von weiteren Verunreinigungen gereinigt wurde, wurde in Säcke gefüllt und mit einem Pferd („aspare“, das heißt, beladen eines „Soma“, einer Ladung Weizen) oder mit einem Karren ins Dorf transportiert.

Da jeder das Getreide anbaute, das für seine Familienreserven benötigt wurde, gab es keine richtigen Scheunen. Der Weizen wurde nach dem Einweichen der Erde in Essig in jeder Ecke gestapelt, um schädliche Insekten (insbesondere den Weizenrüsselkäfer) fernzuhalten.

Nach einer weit verbreiteten Meinung des Linguisten Max Leopold Wagner war es notwendig, die Sichel „a picu a susu“ auf den Weizenhaufen (oder in den Behälter, in den die Körner gelegt wurden) zu legen, also mit der Spitze und den Zähnen nach oben zu zeigen.

Die meisten Weizenmengen wurden in zylindrischen Behältern aus ineinander verschlungenen Stöcken oder, insbesondere im Campidano, in Rattanmatten aufbewahrt, die jeweils aufgerollt und so zusammengebunden waren, dass sie einen Zylinder bildeten. In der Region Campidanese wurden diese Behälter „òrrius“, „lòssia“/„lùscia“ genannt; logudorese „òrrios“.

Da sie nach unten offen waren, standen die oben beschriebenen Behälter entweder auf einer gut mit Essig getränkten Erde oder auf einem Holzsockel. Wenige Meter über dem Boden ist in den Behälter eine viereckige Öffnung eingraviert, die es ermöglichte, das Getreide bequem aufzunehmen, wenn es nicht mehr von alleine herunterfiel.

Vor allem die Einzelhändler in Milis (Oristano), die auf der ganzen Insel Wanderhandel betrieben und diese Matten und andere Produkte (Orangen und Vernaccia) verkauften, vor allem anlässlich von Dorf- und Landfesten. Bei den Straßenhändlern, die in Giuseppe Biasis Öl auf Leinwand mit dem Titel The Great Country Party (1910-1911) mit ihren Orangen und gewebten Matten abgebildet sind, handelt es sich sicherlich um Tausende von Menschen.

Die Konservierung des von den Bauernhöfen mitgebrachten Weizens erhielt den Namen „Incùngia“ (und dergleichen) und wurde von einem geselligen festlichen Moment begleitet, in dem die Ernte gefeiert wurde, der Höhepunkt des Agrarjahres.

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22/6/2024 - 15:59