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Influenza del metodo di preparazione del caglio di agnello sulla conservazione delle sue proprietà coagulanti, proteolitiche e lipolitiche

Influenza del metodo di preparazione del caglio di agnello sulla conservazione delle sue proprietà coagulanti, proteolitiche e lipolitiche

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Testo

Natura

Monografia

Titolo

Influenza del metodo di preparazione del caglio di agnello sulla conservazione delle sue proprietà coagulanti, proteolitiche e lipolitiche

Nomi

Pettinau, Marco

Descrizione

Influenza del metodo di preparazione del caglio di agnello sulla conservazione delle sue proprietà coagulanti, proteolitiche e lipolitiche / Marco Pettinau ... [et al.]

Note

Fotoriproduzione da: Scienza e tecnica lattiero-casearia, 28(1977), n. 2, p. [101]-114.

Paese

ITALIA

Lingua

ITALIANO

Fonte

Risorse locali BiblioSar

ID

CAG0947199

Link Risorse

https://opac.regione.sardegna.it/SebinaOpac/resource/CAG0947199

Tag

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