Le premier week-end de septembre à Cabras, se déroule le festival en l'honneur de San Salvatore di Sinis, avec une course rituelle suggestive : la « Course aux pieds nus ».
La fête solennelle (qui comprend le premier samedi et le premier dimanche de septembre) est précédée de neuf jours de services religieux. À l'aube du premier jour de la neuvaine, le simulacre en bois du Saint, affectueusement appelé Santu Srabadoeddu par les fidèles locaux, est porté en procession par les femmes de Cabras, pieds nus et vêtues de vêtements traditionnels, jusqu'au village de neuvaine. Ce dernier, nommé d'après San Salvatore, est un village médiéval situé le long de la route qui mène à la ville de Tharros. À partir de ce moment, le village, inhabité le reste de l'année, est animé par des neuvaines qui s'installent dans de petites maisons (muristenes) qui leur appartiennent.
Le samedi matin de la fête solennelle, à l'aube, le simulacre en bois de Saint Sauveur est transporté de la paroisse de Santa Maria Assunta, dans la ville de Cabras, à l'église de San Giovanni di Sinis, où se trouve le village susmentionné. La statue du Saint, disposée sur une petite selle, est portée à l'épaule par des centaines de coureurs pieds nus, vêtus du traditionnel saio blanc, le long d'un parcours d'environ sept kilomètres.
Le lendemain, la course a été répétée pour ramener le simulacre à Cabras dans l'église de Santa Maria.
La tradition veut que cette course constitue la reconstitution rituelle annuelle d'un événement historique remontant à 1619, lié aux nombreuses incursions barbares qui ont débarqué des populations locales. Juste au cours de l'une de ces attaques, les habitants locaux auraient sauvé la statue de Saint Sauveur en courant pieds nus dans la campagne. La poussière soulevée par la course aurait fait croire aux Sarrasins qu'ils faisaient face à une armée puissante et nombreuse, les obligeant à fuir.
De nos jours, la course aux pieds nus est associée à de nouvelles significations liées à la promotion du tourisme sur le territoire, à la mise en valeur des ressources matérielles et immatérielles, notamment celles liées au secteur de l'alimentation et du vin.
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