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Tecnologia culinaria : teoria e pratica nella ristorazione

Pauli, Eugen

Tecnologia culinaria : teoria e pratica nella ristorazione

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Testo

Nature

Monografia

Title

Tecnologia culinaria : teoria e pratica nella ristorazione

Names

[Autore] Pauli, Eugen

Description

Tecnologia culinaria : teoria e pratica nella ristorazione / Eugen Pauli

Physical description

564 p. : ill. ; 25 cm

Note

Traduzione di C. Ferrari

Standard numbers

ISBN: 3858980323

Date

[dopo il 1988]

Place of publication

Zurigo

Village

SVIZZERA

Tongue

ITALIANO

Source

Biblioteche SBN Sardegna

ID

IT\ICCU\LIG\0074776

Resources links

http://id.sbn.it/bid/LIG0074776

Tag

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