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Tecnologia culinaria : teoria e pratica nella ristorazione

Pauli, Eugen

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Kategorie

Testo

Natur

Monografia

Titel

Tecnologia culinaria : teoria e pratica nella ristorazione

Namen

[Autore] Pauli, Eugen

Beschreibung

Tecnologia culinaria : teoria e pratica nella ristorazione / Eugen Pauli

Physische Beschreibung

564 p. : ill. ; 25 cm

Notiz

Traduzione di C. Ferrari

Standardzahlen

ISBN: 3858980323

Datum

[dopo il 1988]

Ort der Veröffentlichung

Zurigo

Dorf

SVIZZERA

Zunge

ITALIANO

Quelle

Biblioteche SBN Sardegna

IT\ICCU\LIG\0074776

Ressourcenverbindungen

http://id.sbn.it/bid/LIG0074776

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