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Tecnologia culinaria : teoria e pratica nella ristorazione

Pauli, Eugen

Tecnologia culinaria : teoria e pratica nella ristorazione

Informazioni

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Categoria

Testo

Natura

Monografia

Titolo

Tecnologia culinaria : teoria e pratica nella ristorazione

Nomi

[Autore] Pauli, Eugen

Descrizione

Tecnologia culinaria : teoria e pratica nella ristorazione / Eugen Pauli

Descrizione Fisica

564 p. : ill. ; 25 cm

Note

Traduzione di C. Ferrari

Numeri Standard

ISBN: 3858980323

Data

[dopo il 1988]

Luogo di pubblicazione

Zurigo

Paese

SVIZZERA

Lingua

ITALIANO

Fonte

Biblioteche SBN Sardegna

ID

IT\ICCU\LIG\0074776

Link Risorse

http://id.sbn.it/bid/LIG0074776

Tag

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