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Food emulsions : principles, practices, and techniques

McClements, David Julian

Food emulsions : principles, practices, and techniques

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Nature

Monografia

Titre

Food emulsions : principles, practices, and techniques

Des noms

[Autore] McClements, David Julian

Description

Food emulsions : principles, practices, and techniques / David Julian McClements

Édition

2. ed

Description physique

609 p. : ill. ; 27 cm.

Nombres standard

ISBN: 0849320232

Date

[2005]

Place de publication

Boca Raton [etc.]

Village

STATI UNITI

Langue

INGLESE

Source

Biblioteche SBN Sardegna

ID

IT\ICCU\USM\1426430

Liens de ressources

http://id.sbn.it/bid/USM1426430

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