Su coghìngiu

In sa Sardigna traditzionale su forru teniat caraterìsticas diferentes a segunda de sa relativa zona de apartenèntzia.

In su Campidanu, e in generale in sas àreas collinari e de pranura, su forru, a cùpula poggiante subra de unu parallelepìpedu a base cuadrada, fiat collocadu cun preferèntzia a s'esternu de sa domo, in ischit lolla o in ischit dom’’e subra de vorru. In sos paisos de su monte tzentrale, in cale si confezionava su pane biscottato, su

forru a su sòlitu s'aberiat subra de sa coghina, comente in Ogiastra, mentras in Barbàgia fiat internu de su totu a sa domo, sena canna fumaria e bassu, eja de s'adatare a sa postura de ischit coidora sèida pro terra.

Sa fase de su coghìngiu, comente de àteru càntigu sa de sa lievitazione, fiat retenta delicada in manera piessigna e si timiat chi su bonu èsitu de sas operatziones poderet èssere inficiato de formas de assaltu màgicu. Si reteniat netzessàriu, duncas, ricùrrere a ritos amparadores in gradu de stornare cada forma de negatività.

S'introduzione de su pane in su forru fiat pretzèdida e sighida dae sinnos de rughe (a s'ispissu realizados cun s'iscopa impreada pro asportare sa chisina e/o cun sa bala impiegada pro infornarlo), pregadorias, gestos de purificatzione, invocatzione a sos santos. No de rao, in antis de s'infornata de su pane, fiat costùmene in numerosos tzentros de s'Ìsula “batijare” su forru, afilende·bos intro una manciata de salas.

Intre sos santos invocados in manera majore bi fiat Santa Rosa «In nòmini de Santa Rosa, / fundu bellu e faci gratziosa» (‘In nùmene de Santa Rosa, / fundu bellu e cara galana’).

Fitianas meda, una bia introduidu su pane, fiant sas oratziones giradas a Sant'Antonio abate, sinunca nòdidu comente a Santu Antoni'e Calanzanus ’e subra de fogu, pro chi intercedesse de manera chi su pane non si brusiaret.

Aggiornamento

22/6/2024 - 15:55