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Preparazione del formaggio

Wagner Max Leopold

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Titre

Preparazione del formaggio

Des noms

[Autore] Wagner Max Leopold
[Curatore] Ilisso Edizioni S.r.l.

Description

Il soggetto è attinente alla produzione casearia, nello specifico alla preparazione del kasu gottu. Le pere di formaggio venivano affumicate sul graticcio di canne fissato sopra il focolare o in campagna, sul ripiano di una capanna appositamente edificata nello spazio circostante la pinnèta spesso delimitato da un muro a secco o da frasche.

Note

La foto non fornisce il dato preciso relativo al comune; la costruzione raffigurata era diffusa in tutta la Sardegna. La vita rustica / Max Leopold Wagner, a cura di G. Paulis - Nuoro, 1996.

Place de publication

Nuoro

Source

Sardegna Digital Library

200430

Liens de ressources

https://www.sardegnadigitallibrary.it/index.php?xsl=2436&id=200430