L'église dédiée à Sant'Apollinare est située dans l'ancien quartier de Pozzo di Villa, à l'intérieur des remparts de la ville.
Les structures les plus anciennes de l'église de Sant'Apollinare datent de la fin du XIIIe siècle. Parmi celles-ci, dans les formes gothiques italiennes, la seule trace est la forme du portail de façade, muré lors de la reconstruction ultérieure du milieu du XVIIe siècle. En fait, les travaux d'agrandissement ont eu lieu entre la première décennie et les années cinquante du XVIIe siècle et ont impliqué une caractérisation de l'ensemble du bâtiment dans le sens de la fin de la Renaissance. La façade a été construite en 1646, comme l'atteste la date gravée sur le linteau du portail, tandis que le toit, presque achevé en 1651, lorsqu'un incendie a endommagé une partie des structures, a été achevé en 1652, après la grande peste.
La nouvelle usine a intégré une partie de la précédente, agrandissant le bâtiment sur la gauche, dont la largeur a presque doublé ; le côté droit et une partie de la façade de l'église primitive ont été utilisés comme murs porteurs ; en outre, une technique de construction différente a été adoptée, avec des pierres soudées avec de la chaux et du mortier de sable, par rapport aux pierres et à la boue argileuse.
En 1896, à la suite de l'effondrement des murs latéraux et de l'endommagement de la voûte, la fermeture de l'église a été décidée, et en 1898, les travaux de démolition de la voûte et de consolidation des structures ont commencé mais, suite à la défaillance progressive des structures, une démolition presque complète et une reconstruction dans des formes néo-gothiques ont été effectuées. Seuls le clocher, la chapelle absiale et la façade ont été épargnés. Grâce à une description préalable à ces reconstructions, il est possible de connaître la structure de l'église du XVIIe siècle, basée sur le modèle des églises congrégationalistes d'origine contre-réformiste, typique des églises du XVIIe siècle de Sassari, avec une pièce à nef unique tournée en tonneau, avec trois chapelles de chaque côté, une abside quadrangulaire avec une voûte en berceau et un clocher à barillet carré inférieur et supérieur octogonal tonneau, avec des ouvertures incurvées et un dôme allongé en segments, surmonté de la croix.
La façade, dont l'ornementation géométrique est empruntée à l'église de Jésus et Marie (aujourd'hui Santa Caterina, Sassari) et réinterprétée dans un sens plateresque, est encadrée par deux coussins d'angle en saillie avec une base moulée sur un haut socle, et est divisée en deux ordres par un cadre moulé orné d'une frise d'ovolis et de bandes. La première, lisse, possède un simple portail rectangulaire avec des linteaux sur des étagères. La partie supérieure est divisée en miroirs par quatre pilastres reposant sur le cadre en marcapiano, dont les piliers centraux sont décorés de caissons. Parmi celles-ci se trouve une grande fenêtre à pignon aveugle, à double cadre orné d'ornements classiques et flanquée de deux pilastres plus étroits et plus bas, décorés comme le plus grand et surmontés de pinacles ; au-dessus du tympan se trouve une croix sculptée.
Un cadre surligné de dentelles et d'ovoli ferme le second ordre et constitue la base du fronton à extrémité plate, délimité latéralement par le prolongement des pilastres caissés centraux. Dans le miroir, entre deux colonnes torsadées, se trouvent deux fenêtres aveugles incurvées côte à côte, avec un cadre orné de sculptures et de denticules, au-dessus duquel se trouve le cadre couronné, moulé et orné en dessous par une frise classique en forme de palmette et au-dessus par une séquence alternée de festons, de moutons et de denticules.

Histoire des études
L'église est mentionnée par Enrico Costa (1937). Après l'étude de Marisa Porcu sur l'histoire architecturale de Sassari (1996), elle est citée par Aldo Sari dans le volume consacré à l'archidiocèse de Turritana (2003).

Bibliographie
E. Costa, Sassari, Sassari, 1937 ;
A. Marcellino, Le Saint-Christ miraculeux de saint Apollinaire de Sassari, 1946 ;
C. Maltese, L'art en Sardaigne du V au XVIIIe siècle, Rome, 1962 ;
E. Costa, Archives picturales de la ville de Sassari (diplomatiques, héraldiques, épigraphiques, monumentales, artistiques, historiques), éditées par E. Espa, Sassari, 1976 ; F. Segni Pulvirenti - A. Sari, Architecture gothique tardive et Renaissance, série « Histoire de l'art en Sardaigne », Nuoro, Ilisso, 1994, p. 276 ;
M. Porcu Gaias, Sassari. Histoire architecturale et urbaine depuis ses origines jusqu'au XVIIe siècle, Nuoro 1996 ;
A. Sari, L'église de l'archidiocèse de Sassari, série « Églises et art sacré en Sardaigne », Sestu, Zonza, 2003.