Aritzo, Nevière

Les congères sont situées dans la ville de Funtana Cungiada à environ 1300 m entre fougères et genévriers, non loin de l'église de Santa Maria della Neve, reconstruite vers 1925 sur un bâtiment préexistant.
Les neviere ou maisons à neige (« domos de su nie ») sont des puits circulaires de plusieurs mètres de profondeur qui sont visibles à l'extérieur à travers des murs en pierre sèche. Ils sont situés le long des gouttières, là où la neige s'est déposée, ce qui permet de les collecter avec des seaux et des paniers. La précieuse cargaison était ensuite rangée dans le réfrigérateur au moyen de poteaux et recouverte d'une couche protectrice de paille, de fougères et de terre. Pendant l'été, des blocs de glace étaient transportés vers les différentes villes de l'île pour les fêtes de village où l'on produisait « sa carapigna », une sorte de sorbet au citron qui était le précurseur de la crème glacée d'aujourd'hui.
À partir du milieu du XVIIe siècle, les autorités fiscales espagnoles détenaient le monopole de la neige, imposant des taxes sur l'activité qui a duré jusqu'à l'installation de la première fabrique de glace à Cagliari à la fin du XIXe siècle.

Historique des études
Les congères font l'objet d'études sur Aritzo ou d'études démoethno-anthropologiques.

Bibliographie
G. Paba, Guide d'Aritzo et de ses montagnes, Cagliari, Si. Me., 1997, p. 89 à 91.

Étiqueter

Type de contenu: Sites ou plantes

Province: Nuoro

Commun: Aritzo

Zone macro territoriale: Sardaigne centrale

CODE POSTAL: 08031

Adresse: SP 48 - località Funtana Cungiada

Téléphone: +39 0784 627200 +39 389 8731853

E-mail: aritzomusei@gmail.com

Site web: www.aritzomusei.it

Facebook: www.facebook.com/Ecomuseo-Della-Montagna-Sarda

Informations sur les billets et l\'accès: Il est possible de profiter des visites guidées de la Neviere di Aritzo, en plus des autres services du musée, en contactant l'Écomusée de la montagne sarde ou Gennargentu.

Mise à jour

5/4/2024 - 11:10

Prestations de service

Visites guidées