SardegnaCultura - Trattato della moderna panificazione : i frumenti, nozioni fondamentali della tecnologia della macinazione, le farine, l'impasto del pane, impasti con farine miscelate, lavorazione a mano ed a macchina dei pani, combustibili impiegati nella produzione del pane (combustibili solidi, liquidi, gassosi), l'elettricita nella cottura del pane, forni di cottura del pane, forni elettrici, fenomeni che avvengono durante la cottura del pane, il pane, il panificio

Category

Testo

Nature

Monografia

Title

Trattato della moderna panificazione : i frumenti, nozioni fondamentali della tecnologia della macinazione, le farine, l'impasto del pane, impasti con farine miscelate, lavorazione a mano ed a macchina dei pani, combustibili impiegati nella produzione del pane (combustibili solidi, liquidi, gassosi), l'elettricita nella cottura del pane, forni di cottura del pane, forni elettrici, fenomeni che avvengono durante la cottura del pane, il pane, il panificio

Names

[Autore] Luraschi, Arnaldo <1872-1945>

Dewey class

664.7523 Prodotti della panificazione. Pani

BNI subject

Panificazione - Manuali

Description

Trattato della moderna panificazione : i frumenti, nozioni fondamentali della tecnologia della macinazione, le farine, l'impasto del pane, impasti con farine miscelate, lavorazione a mano ed a macchina dei pani, combustibili impiegati nella produzione del pane (combustibili solidi, liquidi, gassosi), l'elettricita nella cottura del pane, forni di cottura del pane, forni elettrici, fenomeni che avvengono durante la cottura del pane, il pane, il panificio / Arnaldo Luraschi

Physical description

XVI, 860 p. : ill. ; 26 cm.

Standard numbers

BNI: IT 1940 6601

Date

1940

Place of publication

Milano

Village

ITALIA

Tongue

ITALIANO

Source

Biblioteche SBN Sardegna

ID

IT\ICCU\CUB\0384521

Resources links

http://id.sbn.it/bid/CUB0384521

Tag

[La cottura del pane]

[La cottura del pane]

I vari aspetti della battaglia del grano : frumenti, farine, pane

Gli impasti da pane

Sadali : la *cottura del pane, il lavaggio del grano

Sadali : la *cottura del pane, il lavaggio del grano

Passo a due : Pane, n. 14

Pane e rose

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[La cottura del pane]

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I vari aspetti della battaglia del grano : frumenti, farine, pane

Gli impasti da pane

Sadali : la *cottura del pane, il lavaggio del grano

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