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Process-induced chemical changes in food

Information

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Kategorie

Testo

Natur

Monografia

Titel

Process-induced chemical changes in food

Namen

Shahidi, Fereidoon
Ho, Chi-Tang
Chuyen, Nguyen : van

BNI -Subjekt

ALIMENTI - ALTERAZIONI CHIMICHE DA LAVORAZIONE

Beschreibung

Process-induced chemical changes in food / edited by Fereidoon Shahidi, Chi-Tang Ho and Nguyen van Chuyen

Physische Beschreibung

IX, 361 p. : ill. ; 26 cm

Notiz

Contiene gli atti di un convegno, Honolulu, 1995

Standardzahlen

ISBN: 0306458241

Datum

Ort der Veröffentlichung

New York (N.Y.)

Dorf

STATI UNITI

Zunge

INGLESE

Quelle

Biblioteche SBN Sardegna

IT\ICCU\PUV\0366568

Ressourcenverbindungen

http://id.sbn.it/bid/PUV0366568

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