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I vari aspetti della battaglia del grano : frumenti, farine, pane

Luraschi, Arnaldo

I vari aspetti della battaglia del grano : frumenti, farine, pane
Information
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Kategorie

Testo

Natur

Monografia

Titel

I vari aspetti della battaglia del grano : frumenti, farine, pane

Namen

[Autore] Luraschi, Arnaldo

Dewey -Klasse

633.11 CEREALICOLTURA. FRUMENTO

BNI -Subjekt

Panificazione
Battaglia del grano

Beschreibung

ˆI ‰vari aspetti della battaglia del grano : frumenti, farine, pane / Arnaldo Luraschi

Physische Beschreibung

903 p. : ill. ; 22 cm

Datum

1930

Ort der Veröffentlichung

Milano

Dorf

ITALIA

Zunge

ITALIANO

Quelle

Biblioteche SBN Sardegna

ID

IT\ICCU\RAV\0179428

Ressourcenverbindungen

http://id.sbn.it/bid/RAV0179428
Biblioteca della Camera di Commercio Industria Artigianato Agricoltura

Etikett

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Trattato della moderna panificazione : i frumenti, nozioni fondamentali della tecnologia della macinazione, le farine, l'impasto del pane, impasti con farine miscelate, lavorazione a mano ed a macchina dei pani, combustibili impiegati nella produzione del pane (combustibili solidi, liquidi, gassosi), l'elettricita nella cottura del pane, forni di cottura del pane, forni elettrici, fenomeni che avvengono durante la cottura del pane, il pane, il panificio

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