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Gli impasti da pane

Luraschi, Arnaldo <1872-1945>

Gli impasti da pane
Information
Sie können es in finden

Kategorie

Testo

Natur

Monografia

Titel

Gli impasti da pane

Namen

[Autore] Luraschi, Arnaldo <1872-1945>

BNI -Subjekt

Panificazione
Fermentazione panaria
Impasto

Beschreibung

ˆGli ‰impasti da pane / Arnaldo Luraschi

Physische Beschreibung

XVII, 220 p. : ill. ; 24 cm

Notiz

In testa al front.: Federazione nazionale fascista, Panificatori ed affini, Roma.

Standardzahlen

BNI: IT 1934 6112

Datum

1934

Ort der Veröffentlichung

Milano

Dorf

ITALIA

Zunge

ITALIANO

Quelle

Biblioteche SBN Sardegna

ID

IT\ICCU\CUB\0384507

Ressourcenverbindungen

http://id.sbn.it/bid/CUB0384507
Biblioteca della Camera di Commercio Industria Artigianato Agricoltura

Etikett

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Trattato della moderna panificazione : i frumenti, nozioni fondamentali della tecnologia della macinazione, le farine, l'impasto del pane, impasti con farine miscelate, lavorazione a mano ed a macchina dei pani, combustibili impiegati nella produzione del pane (combustibili solidi, liquidi, gassosi), l'elettricita nella cottura del pane, forni di cottura del pane, forni elettrici, fenomeni che avvengono durante la cottura del pane, il pane, il panificio

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