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Il pane dei pastori

Serra Fiorenzo

Il pane dei pastori

Cover il_pane_dei_pastori_06 mp4 [h264] [360x360]

Informazioni

Categoria

Video

Titolo

Il pane dei pastori

Nomi

[Autore] Serra Fiorenzo
[Regista] Serra Fiorenzo
[Compositore] Mastino Cesarino

Descrizione

In questo documentario il regista approfondisce il tema della panificazione, un vero e proprio rito collettivo, mostrando tutte le fasi di lavorazione del pane carasau. Le riprese del documentario sono state effettuate nell’autunno del 1962 in varie località della Barbagia (Fonni, Gavoi), ma soprattutto a Oliena, dove si è girato l’intero ciclo della lavorazione del pane carasau.

Note

Organizzazione e assistenza alla regia: Elio Serra

Lingua

Italiano

Fonte

Sardegna Digital Library

ID

191015

Link Risorse

https://www.sardegnadigitallibrary.it/index.php?xsl=2436&id=191015

Tag

tessuto pecora centro storico vestito tradizionale cestino transumanza orbace pastore scialle forno pala da forno pastorizia panificazione cavallo farina bisaccia pane carasau gallina

Altre informazioni

Dimensione file: 68810909 byte Durata: 598000

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Trattato della moderna panificazione : i frumenti, nozioni fondamentali della tecnologia della macinazione, le farine, l'impasto del pane, impasti con farine miscelate, lavorazione a mano ed a macchina dei pani, combustibili impiegati nella produzione del pane (combustibili solidi, liquidi, gassosi), l'elettricita nella cottura del pane, forni di cottura del pane, forni elettrici, fenomeni che avvengono durante la cottura del pane, il pane, il panificio

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