Olzai, Mill

El molino de agua, llamado «Su Mulinu Vezzu», se encuentra en la parte alta de la ciudad, y es particularmente sugerente también por su espesa vegetación. Está estrechamente vinculado a la economía del pasado, cuando el país era uno de los más activos de la isla en términos de producción de trigo y procesamiento de sus derivados. El molino data del siglo XVIII y ha sido restaurado y vuelto a funcionar, tanto es así que todavía se puede utilizar en la actualidad.
Es una construcción hecha de piedra vista y se divide en dos partes complementarias: dos paredes altas contienen la gran rueda hidráulica que, con su fuerza motriz, pone en acción la piedra necesaria para la molienda. Sobre ella, incrustado en la piedra, hay un pequeño canal que recoge el agua. Junto a él se encuentra el edificio actual del molino, con una fachada uniforme interrumpida únicamente por dos pequeñas ventanas.
En el interior, pavimentado en piedra, se pueden ver los engranajes de madera que, al recibir la fuerza motriz del agua, ponen en marcha el mecanismo que permite a la gran rueda de piedra moler el trigo. Los objetos y herramientas típicos del fresado se muestran en varios entornos.