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Texture of fermented milk products and dairy desserts : proceedings of the IDF symposium held in Vicenza, Italy, 5-6 May 1997

International dairy federation

Texture of fermented milk products and dairy desserts : proceedings of the IDF symposium held in Vicenza, Italy, 5-6 May 1997
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Nature

Monografia

Titre

Texture of fermented milk products and dairy desserts : proceedings of the IDF symposium held in Vicenza, Italy, 5-6 May 1997

Des noms

[Autore] International dairy federation

Sujet BNI

CONGRESSI - VICENZA
YOGURTH - ANALISI SENSORIALE
YOGURTH - MICROBIOLOGIA
YOGURTH - REOLOGIA
LATTE FERMENTATO - CONGRESSI

Description

Texture of fermented milk products and dairy desserts : proceedings of the IDF symposium held in Vicenza, Italy, 5-6 May 1997

Description physique

253 p. : ill. ; 23 cm

Note

Sul front.: Italian committee ofFIL-IDF, AITA, Italian association of food technology<br>Ref. S.L. 9802.

Nombres standard

ISBN: 9290980282, ERR.

Date

c1998

Place de publication

Brussels

Village

BELGIO

Langue

INGLESE

Source

Biblioteche SBN Sardegna

ID

IT\ICCU\MIL\0388386

Liens de ressources

http://id.sbn.it/bid/MIL0388386
Biblioteca Sardegna Ricerche
Biblioteca dell'AGRIS Sardegna. Agenzia per la ricerca in agricoltura. Dipartimento per la ricerca nelle produzioni animali

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