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Nuoro: preparazione del pane carasau

Piquereddu Paolo

Nuoro: preparazione del pane carasau

Cover Nuoro: preparazione del pane carasau mp4 [h264] [360x360]

Informazioni

Categoria

Video

Titolo

Nuoro: preparazione del pane carasau

Nomi

[Autore] Piquereddu Paolo
[Regista] Piquereddu Paolo

Descrizione

Il filmato proposto accompagna il fruitore attraverso le varie fasi di lavorazione del pane carasau (carta da musica) a Nuoro. Il pane carasau è il più diffuso dei pani d'uso quotidiano della Barbagia. A parte una fiorente produzione commerciale, ancora oggi non poche donne, con l'aiuto di amiche e parenti, amano produrlo direttamente per il consumo familiare.

Luogo di pubblicazione

Nuoro

Lingua

Italiano, sardo

Fonte

Sardegna Digital Library

ID

493

Link Risorse

https://www.sardegnadigitallibrary.it/index.php?xsl=2436&id=493

Tag

semola nuoro sale nuorese lievito produzione commerciale antropologia lavorazione tradizione provincia di nuoro lievitazione forno panificazione carasau cottura tecniche tradizionali farina barbagia forno a legna antropologia visuale pane spianadas

Altre informazioni

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